Archives mensuelles : septembre 2015

Évaluation du Downtown Grill

Malgré les apparences de mon blogue, j’adore cuisiner ! Et pour moi, l’été, c’est la saison du BBQ. Je suis chanceux, je n’ai aucune restriction d’utilisation de BBQ à mon domicile. Par contre, de plus en plus, nous voyons des restrictions sur l’utilisation de BBQ au gaz ou au charbon pour les nouveaux condos. C’est à ce marché, entre autres, que la compagnie québécoise Downtown Grill s’adresse. La compagnie m’a fait parvenir un grill pour mon évaluation.

Selon Steven Raichlen (LE maître du BBQ), la majorité du grillage que nous faisons sur un BBQ se situe entre 450f et 650f. Le grill électrique se rend jusqu’à 700f, plus que certain BBQ au gaz. Les adaptes de BBQ aurons noté l’absence de couvercle sur le grill. Malgré le fait qu’une critique a indiqué que ceci était un « contre » pour le grill, je ne suis pas d’accord. Il y a plusieurs types de grills sur le marché. Celui-ci se compare à un hibachi / parrillada / grill argentin. Vous noterez qu’aucun de ces grills n’a de couvercle et pourtant, aucun ne s’en plaint ! Le site web de la compagnie indique d’ailleurs très bien qu’il s’agît d’un hibachi électrique.

Alors, ça marche bien ou pas ce hibachi électrique ? J’ai effectué plusieurs tests et voici les résultats avec photos.

En premier, les légumes. J’ai fait des tests avec des asperges, des champignons et du maïs. Dans les trois cas, j’ai eu aucun problème à obtenir les marques de grillage ni la cuisson parfaite. Le grill chauffe uniformément sur toute la surface et ça, c’est un plus. Aucun point chaud ou froid sur le grill.

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Côté viande, le premier test était un immense steak d’environ 1.5 pouce. À notre grande surprise, le temps de cuisson a été assez rapide. Plus rapide que sur un BBQ au gaz! Le résultat est très concluant : marque de grill, cuisson médium saignante facile à atteindre.

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J’ai aussi fait un test avec des brochettes de style satay ainsi que du maïs sur le grill. Encore une fois, le grill m’a surpris. Cuisson du maïs parfaite ! Côté brochettes, celles-ci ont collées un peu, mais je n’avais pas huilé beaucoup le grill. Le résultat est aussi positif que pour le steak.

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Lors de l’utilisation à l’extérieur, j’ai été surpris par la quantité de fumé produit par le grill. Une utilisation possible du grill, comme il est portatif et électrique, est l’hiver, à l’intérieur. Le dernier test s’est concentré sur cet aspect. La quantité de fumé lors de mon test était assez important pour devoir ouvrir la fenêtre de la cuisine malgré l’utilisation d’une hotte très puissante ayant une sortie à l’extérieur de la demeure (680CFM alors que la majorité se situe autour de 300-400CFM). Ayant dit cela, réduire la température de cuisson permet de réduire la quantité fumé produite. Ceci ralonge un peu le temps de cuisson et aussi le temps requis pour avoir un beau quadrillé de grill. Je dois faire d’autres tests à l’intérieur.

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Pour ceux qui ne peuvent pas avoir de BBQ au gaz à leur condo, c’est un très bon produit qui accomplit très bien sa tâche !

Voici les pour et les contre :

Pour

Utilisation pour ceux ayant une restriction sur le BBQ au gaz
Température de 700F
Chauffage assez rapide (environ 10 minutes)
Température uniforme de la surface de cuisson
Bonne dimension et bien bâtit

Contre

Les pattes de caoutchouc débarquent facilement
Quantité de fumé impressionnante à température maximale
Nettoyage pas super facile entre les grills

Downtown Grill
Prix suggéré : 450$
http://www.downtowngrill.ca

Notez que l’unité d’évaluation a été fournit par Downtown Grill