À la découvert des vins du Portugal façon Winecrawl

Le Portugal est une des plus anciennes régions viticoles au monde. LA plus ancienne région viticole délimitée et réglementée de surcroît ! Et pourtant, on ne connaît pas bien les vins portugais. On connaît bien le porto, certes, mais moins bien les vins tranquilles. Ce qui est dommage, car dans la catégorie qualité-prix, ces vins sont … Continuer la lecture de À la découvert des vins du Portugal façon Winecrawl 

Smoke Show: sauce épicée fumée faite à Montréal

La sauce piquante est pour moi, un des condiments essentiels. Comme chaque sauce apporte quelque chose de différent, rares sont ceux qui n’en ont qu’une. J’ai eu le plaisir de recevoir une sauce de la compagnie Smoke Show pour y goûter. Pour quelqu’un qui tripe sauce piquante, goûter une nouvelle sauce c’est du pur bonheur ! … Continuer la lecture de Smoke Show: sauce épicée fumée faite à Montréal 

Kamehameha: snack bar Hawaïen, Poke et histoire de SPAM!

Le poke bol est tendance à Montréal. Quand on pense que A&W et la cage aux sports se mettent à faire des pokes bols, on comprend que c’est très noté comme tendance. Le nouveau snack bar Kamehameha prend le pari que le maché n’est pas encore saturé. L’équipe derrière ce snack bar est la même … Continuer la lecture de Kamehameha: snack bar Hawaïen, Poke et histoire de SPAM! 

À la découverte du Prosecco

Avec l’été finalement à notre porte, l’Apérol Spritz est un incontournable sur ma terrasse. Et qui dit Apérol Spritz dit Prosecco ! On connaît bien ce cocktail, mais connaissons-nous bien le Prosecco ? Produit dans le nord-est de l’Italie, le Prosseco est un DOC (Domination d’Origine contrôlée). Un DOC, par défitinition, implique des contraintes et des classifications. … Continuer la lecture de À la découverte du Prosecco 

8e édition de l’été des chefs au Balnéa

Comme c’est la tradition maintenant, qui dit été, dit été des chefs au Balnéa. Pour la 8e année, la compétition est de retour. Dix chefs se disputeront le choix du jury ainsi que le choix du public pour le meilleur plat. Un plat sera offert par semaine dans le cadre de la compétition. Un accord … Continuer la lecture de 8e édition de l’été des chefs au Balnéa 

Ateliers et Saveurs: à la découverte des vins du sud-ouest

J’ai eu la chance d’assister à l’avant-première de l’atelier tout sur une région à Ateliers et Saveurs. L’accent de cette série de soirées est la région du sud-ouest de la France. Et en particulier, le Madiran et la côte de Gascogne. Deux régions qui ne font pas souvent partie des conversations sur le vin et … Continuer la lecture de Ateliers et Saveurs: à la découverte des vins du sud-ouest 

Le Franciacorta, sublimes bulles de Brescia en Lombardie

Il y a beaucoup d’appellations en Italie. 550 pour être précis (I.G.T, D.O.C et D.O.C.G.). Même si 110 de ces appellations représentent 90 % du marché de vins en Italie, il y a beaucoup de très petites, et bonnes appellations. Il y a une volonté de réduire ce grand nombre d’appellations, mais ce n’est pas demain … Continuer la lecture de Le Franciacorta, sublimes bulles de Brescia en Lombardie 

Quand les vins d’Alsace se font gourmands!

Lors d’une soirée particulièrement pluvieuse, j’ai eu le plaisir de déguster des bons vins lors de l’événement Alsace Gourmande. Doublement chanceux, car la dégustation comportait aussi un élément ludique, la préparation d’un plat emblématique de l’Alsace sous les judicieux conseils de Lesley Chesterman ! C’était aussi la première fois que je retournais à l’académie culinaire depuis … Continuer la lecture de Quand les vins d’Alsace se font gourmands! 

Découvertes vins: le Chili et l’Alsace

Le mois d’octobre a apporté plusieurs belles découvertes côté vin! En débutant par une belle dégustation privée des produits Arboleda du Chili. Trois produits sont disponibles en SAQ: un chardonnay, un sauvignon blanc et un cabernet-sauvignon. Les trois sont bien faits, mais le chardonnay 2015 a volé la vedette pour moi! Vignes cultivées dans un … Continuer la lecture de Découvertes vins: le Chili et l’Alsace 

Lancement épique pour le vin Epica

J’étais très intrigué à la réception de mon invitation au lancement du nouveau vin Epica. De un, il s’agit d’un nouveau vin chilien et ça, c’est toujours intéressant surtout ici au Québec. De deux, en quoi l’événement serait épique ?C’est l’emplacement qui a rendu ce lancement épique ! La soirée se déroulait à la tour de Lévis dans le … Continuer la lecture de Lancement épique pour le vin Epica